夏季的炎热总让人想要一些清爽的食物，而粤菜的酿苦瓜正好符合这个需求。作为广东地区传统的家常菜，酿苦瓜不仅味道鲜美，营养丰富，而且制作方式简单，即便是烹饪新手也能够轻松上手。
酿苦瓜的魅力
苦瓜，因其独特的苦味而广受争议，但在粤菜中，它被巧妙地融入了各种风味，成为一道深受欢迎的佳肴。酿苦瓜的做法，将苦瓜的苦味与肉馅的鲜香相结合，形成了独特的口感，让人耳目一新。
食材准备
制作酿苦瓜的食材非常简单，主要包括：
新鲜苦瓜 1根
猪肉馅 200克（可以选择牛肉或鸡肉）
葱姜蒜适量
料酒 1勺
酱油适量
盐和胡椒粉
温水适量
制作步骤
1. 准备苦瓜：将苦瓜洗净，切去两端，用刀在中间纵向切开，但不要切断，然后用勺子轻轻刮去里面的籽，形成一个空心的苦瓜壳。
2. 调制肉馅：在猪肉馅中加入剁碎的葱姜蒜，适量料酒、酱油、盐和胡椒粉，搅拌均匀，让调料充分融入肉中。
3. 填充肉馅：将调好的肉馅塞入苦瓜壳中，可以用手轻轻按压，使肉馅紧实不松散。
4. 烹饪：在锅中加入适量的水，将填好肉馅的苦瓜放入，水开后，用小火蒸2025分钟，至苦瓜熟透，肉馅香嫩即可。
5. 上菜：蒸好的酿苦瓜，取出后可以撒上葱花或者香菜做点缀，搭配一些蒸鱼酱油或者蒜蓉酱油，便可上桌。
享受美味
酿苦瓜的制作过程简单明了，适合家庭聚餐时准备，这道菜不仅口感丰富，还在视觉上让人愉悦。苦瓜的微苦与肉馅的鲜美完美结合，让人在用餐中体会到层次分明的味道，
无论是在家中还是与朋友聚会，酿苦瓜都能成为一道令人印象深刻的佳肴。这个夏季，不妨尝试一下这道简单却充满创意的粤菜，为自己的餐桌增添一抹清新的风味。