豆豉蒸排骨是粤菜中一道颇具人气的家常菜，其香浓的豆豉味与嫩滑的排骨相融合，既能满足口腹之欲，也是一种对传统粤菜的传承与发扬。
食材准备
要制作美味的豆豉蒸排骨，首先需要准备以下食材：
排骨 500克
豆豉 30克
姜 适量（切片）
蒜 适量（切末）
料酒 1大勺
生抽 1大勺
糖 1小勺
食用油 适量
青葱 适量（装饰用）
制作步骤
1. 排骨处理：将排骨冲洗干净，切成适当大小，放入碗中。加入料酒、生抽、糖、姜片、蒜末，搅拌均匀，腌制30分钟，让其入味。
2. 豆豉处理：将豆豉用清水稍微冲洗，再剁成细末，方便更好地与排骨融合。
3. 混合材料：将剁好的豆豉加入腌制好的排骨中，拌匀，稍微静置，让豆豉的香气渗入排骨。
4. 蒸制：将混合好的排骨放入蒸盘，尽量摊开均匀。锅中加水，待水开后，将蒸盘放入蒸锅中，蒸大约2530分钟，直到排骨熟透。
5. 出锅装盘：蒸好后，小心取出蒸盘，淋上少许食用油，撒上切好的青葱，增色增香。
小贴士
排骨选材：选择肉质鲜嫩的肋排，肉与骨的比例适中，这样蒸制后口感更佳。
豆豉选择：选用优质的豆豉，可以提升整道菜的风味，尽量避免使用过于咸的豆豉。
蒜末量：蒜的量可以根据个人口味增减，增加蒜香味的同时，也能中和排骨的油腻感。
总结
豆豉蒸排骨，以其独特的风味和简单的制作方法，成为了家常菜的经典之选。它不仅能让你在忙碌的生活中享受到一顿美味的佳肴，更是家庭团聚时，亲友分享的绝佳选择。试试看，让这道菜成为你的饭桌上的明星吧！