湘菜以其独特的辣味和丰富的口感而闻名，其中辣椒炒肉更是一道不容错过的经典佳肴。无论是家常便饭还是宴客之选，它都能带来无穷的美味。
食材要求
瘦肉：猪肉或牛肉均可，切成薄片，便于入味。
青辣椒：选择新鲜的青辣椒，切成段，增添香辣口感。
红辣椒：可以加入少量红辣椒，提升色泽和风味。
大蒜：切片或切末，用于提味。
生抽、料酒、盐、糖：调味品，平衡菜肴的整体味道。
制作步骤
1. 热锅凉油，先放入蒜片煸炒出香味。
2. 加入切好的肉片，快速翻炒至变色。
3. 倒入青红辣椒段，继续翻炒，至辣椒微微变软。
4. 加入生抽、料酒、盐和糖，调味并翻炒均匀。
5. 最后调好味道后，出锅装盘即可。
辣椒炒肉的魅力在于其简单但独特的风味，使这道菜成为湘菜中的明星。适合所有喜欢辣味的人士，也能为日常饮食增添一份激情。