在中国烹饪的百花园中，闽菜以其清鲜、独特的口味自成一派。今天，我们来聊一聊一道经典的闽菜——清蒸笋江鲈鱼。它不仅保留了原汁原味的独特风味，而且充分展现了闽菜的精髓，让人垂涎欲滴。
材料准备：
新鲜江鲈鱼 1 条（约 500 克）
干贝 适量（可选）
笋（春笋最佳） 适量
姜片 34 片
葱 适量（切段和切丝）
盐 适量
白胡椒粉 适量
料酒 1 汤匙
植物油 2 汤匙
酱油 适量（可选）
步骤：
1. 准备鱼： 将江鲈鱼清理干净，从中间切开并轻轻剁成鱼块，这样便于充分入味。用盐和白胡椒粉腌制，加入料酒，放置 10 分钟，让鱼吸收调料的香气。
2. 准备笋： 将春笋削去外皮，切成薄片或小段。用开水焯水，去除杂质和涩味，捞出沥干备用。
3. 组装蒸盘： 在蒸盘底部铺上一层葱段（可以防止鱼粘底），然后将姜片均匀地放在鱼身和笋上。有条件的也可以加入干贝，增添些许海味。
4. 清蒸： 将准备好的蒸盘放入已经烧开的蒸锅中，大火蒸约 810 分钟至熟透。蒸的时间可以根据鱼的大小适当调整。
5. 调味： 在鱼蒸好后，取出蒸盘，表面滴上一些植物油和酱油，点缀上切好的葱丝，最后重新放入蒸锅中，开小火再蒸 2 分钟，让调味料的香气融合于鱼身。
6. 出锅享用： 将蒸好的笋江鲈鱼盛出，趁热享用。肉质鲜嫩，配合清香的笋片，口感层次丰富，令人陶醉。
结尾
清蒸笋江鲈鱼不仅是一道美食，更是一种生活的态度。它在简单的食材中寻找着最大化的味道，体现了闽菜深厚的文化底蕴。或许，正如这道菜一样，生活中的许多美好都是在极简中蕴含着无尽的可能。