油焖大虾是鲁菜中一道既美味又简单的家常菜，它以其鲜香的口味和诱人的色泽深受大家喜爱。在繁忙的生活中，油焖大虾不仅能满足食欲，还能在家里营造出浓厚的家庭氛围。下面就分享一下这道菜的家常做法，让每个家庭都能轻松享受这道美味。
原料准备：
新鲜大虾：500克
姜：2片
葱：2根
蒜：3瓣
食用油：适量
生抽：2汤匙
老抽：1汤匙
盐：适量
糖：1茶匙
料酒：1汤匙
清水：适量
步骤一：准备虾
1. 将大虾用清水洗净，去掉虾须和虾线，然后用刀在虾背部划几刀，方便入味。
2. 在一个碗中，将洗净的虾加少许盐、料酒，腌制10分钟。
步骤二：炒制配料
1. 热锅凉油，放入姜片、蒜瓣炒香，待香味扑鼻而来后，将腌制好的虾放入锅中，翻炒均匀，至虾身变色。
2. 加入生抽、老抽、糖，翻炒使其均匀上色。
步骤三：焖煮虾
1. 倒入适量的清水（刚好没过虾即可），大火煮开后，转小火，加盖焖煮5分钟。
2. 期间可以适时翻动虾身，以确保每一只虾都能均匀入味。
步骤四：出锅装盘
1. 最后，打开锅盖，调入适量盐和葱段，再次翻炒均匀，收汁至粘稠即可。
2. 装盘，美味的油焖大虾就完成了！
温馨提示：
选购鲜虾时，建议选择活虾，肉质更鲜美。不懂辨别新鲜虾的朋友可以向销售人员请教。
在调味时，根据个人口味适量添加调料，喜欢重口味的可以适量增加生抽和盐。
这道油焖大虾色泽红亮，肉质鲜嫩，配上白米饭简直是再美好不过的搭配。简单的家常做法，让你也能在家中轻松还原鲁菜的经典味道。无论是家庭聚餐，还是日常晚餐，油焖大虾都能成为餐桌上的明星。快来试试吧！