在中国的八大菜系中，安徽菜以其清淡、鲜美和养生的特点而受到众多食客的喜爱。其中，和汤作为一道传统的安徽菜肴，因其独特的口感和丰富的营养而备受推崇。今天，我们将分享一款简单而新鲜的和汤食谱，带您领略这一道经典的安徽菜。
食材准备
1. 主要食材：
新鲜的白萝卜（1个）
干贝（适量）
鸡肉（200克）
香菇（5朵）
枸杞（少许）
冬瓜（适量）
2. 调料：
盐（适量）
清水（适量）
生姜（几片）
葱（1根）
料酒（1勺）
制作步骤
1. 食材处理：
白萝卜去皮切块，冬瓜切片，香菇用温水泡发切片，鸡肉切块。
干贝用清水浸泡，待其软化。
2. 准备清汤：
在锅中加入适量清水，放入切好的鸡肉块、姜片和料酒，开中火煮沸，去除表面的浮沫。
加入干贝，继续煮15分钟，以提鲜增香。
3. 加入蔬菜：
加入白萝卜、冬瓜和香菇，再次煮沸后转小火，炖煮20分钟。
加入枸杞，调入适量的盐，根据个人口味调整。
4. 整理与享受：
在汤快煮好的时候，撒上切好的葱花，增添香气。
盛出热腾腾的和汤，搭配米饭或直接饮用，都不错。
小贴士
这款和汤的关键在于高汤的鲜美，干贝和鸡肉的搭配更加增添了汤底的鲜香。
若喜爱微辣口味，可适量放入几片干辣椒增添风味。
还可以根据季节的变化，灵活添加应季的蔬菜，比如菠菜或青菜。
和汤不仅风味独特，且营养丰富，非常适合在家庭聚会上或日常的饭桌上享用。简单的新鲜食材，经过慢火熬煮，完美展现了安徽菜的清淡与鲜美，让我们一同感受这一道传统美食的魅力吧！