东北菜以其独特的风味和丰富的食材著称，尖椒干豆腐便是其中一道既简单又受欢迎的家常菜。这道菜以尖椒的辛辣与干豆腐的豆香相结合，既可口又营养丰富，适合各个年龄段的人食用。接下来，我们将为您详细介绍这道菜的制作过程。
食材准备
干豆腐 (豆腐干)：250克
尖椒：45根
大葱：1根
大蒜：4瓣
生抽：2汤匙
老抽：1汤匙
盐：适量
食用油：适量
鸡精：可选
制作步骤
1. 切材料：将干豆腐切成厚片，约0.5厘米厚；然后再切成条状；尖椒去籽后切成段；大葱切成葱花，大蒜切成蒜末。
2. 热锅凉油：在炒锅中倒入适量食用油，待油温升高后，先放入蒜末煸炒出香味，再加入葱花继续翻炒。
3. 加入干豆腐：将干豆腐条放入锅中，翻炒均匀，待表面微微焦黄。
4. 调味：加入生抽和老抽，继续翻炒，让豆腐均匀入味。随后依据个人口味加入适量盐和鸡精，调和味道。
5. 放入尖椒：最后，将切好的尖椒段加入锅中，快速翻炒23分钟，直到尖椒断生，呈现出诱人的色泽。
6. 出锅装盘：所有食材炒匀后，可以盛出装盘，根据自己的喜好可以撒上一些熟芝麻或者香菜进行装饰。
小贴士
豆腐选择：尽量选择质地紧实的干豆腐，这样在炒制过程中更不易碎。
尖椒选择：选择新鲜的尖椒风味更佳，可以根据口味选择不同种类的尖椒，喜欢辣的可以用更辣的品种。
火候掌握：尖椒炒的时间不宜过长，以保持其原有的脆感。
总结
这道东北尖椒干豆腐制作简单，辣味浓郁，适合搭配米饭享用。无论是家庭聚餐，还是日常便餐，它都是一道非常受欢迎的菜肴。快来试试吧，让你的餐桌增添一份东北的风味！