京菜，以其独特的风味和丰富的食材受到许多食客的喜爱。其中，辣油里脊丝是一道简单却美味的京菜，深受家庭主妇和美食爱好者的青睐。今天，我们就来分享这道菜的简单烹饪做法，让你在家也能轻松制作出美味的京菜佳肴。
食材准备
猪里脊肉：250克
青椒：1个
红椒：1个
生姜：适量
大葱：适量
酱油：1汤匙
辣油：2汤匙
食用油：适量
盐：适量
胡椒粉：适量
鸡精：少许
制作步骤
1. 准备食材：
将猪里脊肉洗净，切成细丝。青椒和红椒洗净，切成丝；生姜和大葱切成末备用。
2. 腌制里脊肉：
将切好的里脊肉放入一个碗中，加入1汤匙酱油、适量盐和胡椒粉，搅拌均匀后腌制10分钟，让肉丝更加入味。
3. 热锅冷油：
热锅后加入适量的食用油，待油热后，先放入姜末和葱末炒香，接着加入腌制好的里脊肉，快速翻炒至肉丝变色。
4. 加入辣油和蔬菜：
倒入2汤匙辣油，翻炒均匀。然后加入切好的青椒丝和红椒丝，继续翻炒23分钟，直到蔬菜稍微变软。
5. 调味出锅：
最后，根据个人口味，加入少许鸡精，再次翻炒均匀后，即可出锅装盘。
小贴士
辣油的量可以根据个人口味进行调整，喜欢辣的可以多放一些。
搭配的蔬菜可以根据手里的食材进行变化，如洋葱、胡萝卜等都可以尝试。
总结
这道简单朴素的京菜辣油里脊丝，不仅色香味俱全，而且速度极快，非常适合忙碌的家庭日常餐桌。无论是当作主菜还是下酒菜，都是相当不错的选择。快来试试这道简单易做的京菜吧，享受美味的同时也能感受到烹饪的乐趣！