走进江西的萍乡，浓厚的文化气息和美食气味交织在一起。这里的小炒肉，仿佛是江湖儿女的风味，热烈、奔放，却又不失细腻的层次感。它以独特的调料和新鲜的食材，诉说着每一个家庭的温暖与情感。
所需材料：
五花肉：250克
青椒：1个
红椒：1个
大葱：1根
姜蒜：适量
酱油：1汤匙
料酒：1汤匙
辣椒粉：适量
盐：适量
食用油：适量
步骤详解：
1. 准备食材：五花肉是这道菜的灵魂，选用肥瘦相间的部分，能够在高温炒制下释放出更多的香气。先将五花肉切成薄片，然后用料酒和酱油腌制10分钟，使其更加入味。青椒与红椒切成宽条，焯水后待用，大葱切成段，姜蒜切片备用。
2. 炒制五花肉：热锅凉油，放入切好的五花肉，中火煸炒。看着油滴滴答答地渗出，五花肉表面慢慢变得金黄酥脆，整个厨房瞬间弥漫着肉香。
3. 加入调料：当五花肉炒至出油时，放入姜蒜片翻炒出香味，然后加一点盐和辣椒粉，酱香四溢，颜色逐渐变得诱人。这里的关键在于火候，保持适中的温度能够让肉质更为鲜嫩。
4. 混合蔬菜：将焯过水的青红椒和大葱段放入锅中，火候要加大，快速翻炒均匀。大火的瞬间碰撞，令色彩鲜艳的青红椒与五花肉融合在一起，绝对是一场视觉的盛宴。
5. 收汁：最后，调味后再炒两分钟，让所有的食材充分混合，这个时候的香气已经让人口水直流。开火前，检查一下盐的量，确保味道恰到好处。
盛菜品：将翻炒好的小炒肉盛在盘中，清晰可见五花肉的油亮与青椒的鲜亮，光是看一眼，心中的期待便已经酝酿而生。用筷子夹起一块，五花肉的油脂在口中瞬间融化，搭配着青椒的清甜与微辣，形成了完美的口感。
这道江西萍乡的小炒肉，不仅是一道美食，更是一种生活的传承。无论是在家庭聚会还是好友相约，这道简单却极具风味的佳肴，永远都是餐桌上的明星。它承载着家乡的味道，抵御着岁月的流逝。每每品尝，仿佛都能感受到那份人间烟火气，温暖柔和，却又让人无法忘怀。