在江西，食材的鲜美与烹饪的技艺完美结合，创造出令人无比向往的美味。而当提到一道让人垂涎欲滴的经典菜肴时，鳜鱼煮粉无疑占据了重要席位。今天就让我们一起踏上这段美味之旅，亲自体验鳜鱼煮粉的详细制作过程吧！
准备食材
新鲜鳜鱼：一条约500克，选择肉质鲜嫩的。
米粉：200克，宽米粉或者细米粉皆可。
蔬菜：小白菜或菠菜，适量。
调料：
生姜：2片
大葱：1根
大蒜：3瓣
料酒：1汤匙
盐：适量
白胡椒粉：适量
辣椒油或香油：根据个人口味选择
制作步骤
1. 处理鳜鱼：首先将新鲜的鳜鱼处理好，去掉鱼鳞、内脏，清理干净后切成块。为了去腥，可以用盐和料酒稍微腌制15分钟，让鱼肉更入味。
2. 准备米粉：将米粉用温水泡软，约需浸泡15分钟，然后捞出沥干备用。魅力米粉，恰到好处的酥软口感将为这道菜点缀精彩。
3. 炒香底料：在锅中放少许油，加入切好的姜片、葱段和蒜末，用中小火煸炒出香味，小心不要炒糊。
4. 煮鱼：将鱼块倒入锅中，轻轻翻炒，确保均匀裹上香味，接着加入适量的清水，充分浸没鱼块。加盖，用中小火煮57分钟，直至鱼肉熟透。
5. 调味：翻开锅盖，给汤里加入盐、白胡椒粉等调味料，尝一尝，根据自己口味进行调整。等汤的味道更加鲜美，鱼的香气四溢时，可以放入泡软的米粉。
6. 煮粉：轻轻搅拌，让米粉吸收汤汁的鲜香，煮大约23分钟，至米粉嫩滑。最后，将小白菜或菠菜加入锅中，焖煮至蔬菜刚刚熟软，保持脆嫩的口感。
7. 出锅盛装：将炖好的鳜鱼和米粉小心盛出，碗里撒上一些葱花、香菜，或者浇上一些辣椒油，瞬间让整道菜色香味俱全。
随着蒸气袅袅上升，整个厨房弥漫着浓郁的鱼香味，眼前这碗色泽诱人的鳜鱼煮粉，令人一见倾心。快来尝试这道经典的江西美味吧，在每一口中体会那鲜香与温暖的滋味，带你感受舌尖上的江西风味。