东北菜以其独特的口味和丰厚的家庭风情受到越来越多人的喜爱。今天，我要与大家分享一道经典的东北美食——酸菜五花肉。这道菜不仅口感鲜美，还富有营养，适合家庭聚餐或朋友聚会。下面就来看看它的简单做法吧！
材料准备：
五花肉：500克
酸菜：200克（根据个人口味可适量增减）
姜：3片
大葱：1根
蒜：5瓣
八角：2颗
花椒：适量
料酒：2汤匙
生抽：2汤匙
盐：适量
糖：1茶匙
食用油：适量
烹饪步骤：
1. 准备食材：五花肉洗净切成厚片，酸菜用清水略泡一下以去掉部分咸味，然后切成小段。姜切片，大葱切段，蒜拍散备用。
2. 焯水：将切好的五花肉放入锅中，加水没过肉面，放入姜片和葱段，加入1汤匙料酒，焯水35分钟，去除杂质和多余的油脂。焯水后捞出五花肉，沥干备用。
3. 煸炒五花肉：热锅冷油，油热后放入焯过水的五花肉，先用中小火将肉两面煸炒至微微金黄，逼出部分油脂。
4. 调味入味：将煸炒好的五花肉推到锅的一侧，另一侧放入蒜瓣和切好的酸菜翻炒均匀。然后加入八角、花椒炒出香味，再将五花肉和酸菜混合在一起，加入2汤匙生抽和1茶匙糖，翻炒均匀。
5. 炖煮入味：加入适量清水（刚好没过食材即可），盖上锅盖，改为小火慢炖约30分钟至1小时，待五花肉软烂，汤汁浓稠，最后尝一下咸味，根据个人口味适量加盐。
6. 盛盘享用：煮好的酸菜五花肉盛出，配上一碗白米饭，一道美味的东北酸菜五花肉就完成了！
小贴士：
如果想要更浓郁的味道，可以在炖的过程中加入一些干辣椒或豆瓣酱，增添风味。
酸菜的咸鲜程度视品牌和个人口味而定，盐的用量可以依此调整。
常在锅里炖煮，也更加方便，让五花肉的味道更加入味。
酸菜五花肉以其独特的酸爽和丰富的肉香，绝对会让你感受到东北的热情与好客。赶快试试这个简单易学的食谱，给家人和朋友们带去一份温暖的美味吧！