在炎炎夏日，吃上一道清爽可口的凉菜，简直是享受。东北菜以其独特的风味和丰富的食材而著称，而盆拌家常凉菜则是一道轻松简单又美味的选择。本文将为大家介绍这道凉菜的详细步骤，让你在家也能轻松制作出美味的东北风味。
材料准备
1. 主料：
黄瓜 2根
西红柿 2个
胡萝卜 1根
香菜 适量
豆腐皮 适量（或豆芽、海带丝等）
2. 调料：
生抽 2汤匙
醋 1汤匙
大蒜 2瓣（切末）
辣椒油 适量（可根据个人口味调整）
香油 适量
盐 适量
糖 适量（平衡味道）
制作步骤
1. 准备食材：
将黄瓜洗净后切成细丝，西红柿去蒂切成小块，胡萝卜去皮切成细丝，香菜洗净，切成小段。豆腐皮切成细条备用。
所有的蔬菜可以根据个人喜好选择或增减。
2. 焯水：
如果使用豆芽或海带丝，先将其焯水，水开后煮12分钟，取出后用冷开水冲凉，沥干水分备用。
3. 调制酱汁：
在一个小碗中，加入生抽、醋、盐、糖、蒜末和辣椒油，搅拌均匀，直到盐和糖完全溶解。这是为你的凉菜准备的调味汁。
4. 混合材料：
在一个大盆中，加入准备好的蔬菜和豆腐皮，随后将调好的酱汁倒入盆中。用筷子轻轻拌匀，让每一丝蔬菜都均匀裹上酱汁。
5. 腌制入味：
将拌好的蔬菜静置10分钟，让其入味。你会发现随着时间的推移，蔬菜会释放出水分，与调味料融合得更加美味。
6. 装盘与点缀：
腌制完成后，将凉菜盛入盘中，最后撒上香菜点缀，增添香气和色彩。
小贴士
增添口感：可以根据个人口味加入一些熟花生米或坚果，增添口感的丰富度。
选择材料：凉菜的材料选择非常灵活，大家可以根据季节和自己喜欢的口味进行调整，夏天可以加入莴苣、紫甘蓝等蔬菜。
多样化调味：如果喜欢较辣的，可以适量增加辣椒油或加入蒜蓉辣酱；喜欢酸味的朋友可以增加醋的用量。
总结
东北的盆拌家常凉菜如此简单易做，不仅风味十足，还能在炎热的夏天带来一份清爽。无论是家庭聚餐还是日常餐桌，都是绝佳的选择。快动手试试吧，让家人享受到这道美味带来的清凉与幸福！