闽菜，作为中国八大菜系之一，以其鲜美的海鲜和独特的口味而闻名。其中，肉棕是一道传统的美味佳肴，糯米包裹着肉馅，外层用香叶或竹叶包裹，蒸出来后香气扑鼻，口感软糯。下面就为大家介绍闽菜肉棕的简单做法。
材料准备：
1. 糯米：300克
2. 五花肉：200克
3. 干香菇：适量（泡发后切丁）
4. 虾仁：适量（可选）
5. 葱姜蒜：适量
6. 竹叶或香叶：适量
7. 酱油：2汤匙
8. 盐：适量
9. 料酒：1汤匙
10. 胡椒粉：适量
11. 食用油：适量
制作步骤：
1. 浸泡糯米：
提前将300克糯米浸泡4小时以上，水分充足后备用。
2. 腌制肉馅：
将200克五花肉切成小丁，加入酱油、料酒、盐、胡椒粉、葱姜蒜末拌匀，静置腌制30分钟以入味。
如果喜欢，可以加入切好的干香菇丁和虾仁，一起拌匀。
3. 准备包料：
在一个大碗中，将浸泡好的糯米沥干水分，加入少许盐，搅拌均匀使米粒入味。
4. 包制肉棕：
选择竹叶或香叶，先将叶子稍微烫软。将竹叶打平成一个漏斗状，取适量糯米铺底。
加入适量腌制好的肉馅，再加一层糯米，最后将竹叶包紧，系上绳子固定好。
5. 蒸制肉棕：
将包好的肉棕放入蒸锅中，水开后蒸约2小时，确保肉棕熟透，散发出浓郁的香味。
6. 享用美食：
时间到后，取出蒸好的肉棕，稍微放凉，打开竹叶，热腾腾的肉棕香气四溢，如同山海的味道，令人垂涎欲滴。
小贴士：
肉馅的调味可以根据个人口味增减，香菇和虾仁可以增添风味。
糯米可提前浸泡一天，蒸制时出米香更浓。
闽菜肉棕的制作过程并不复杂，只要认真准备，每一步操作都能让你感受到其中的乐趣。这道传统佳肴不仅适合家庭聚餐，更是节日庆祝的必备美食。快来试试吧！