食材准备：
1. 茄子 2根
2. 土豆 2个
3. 青椒 1个
4. 大葱 1根
5. 大蒜 3瓣
6. 生抽 2汤匙
7. 盐 适量
8. 食用油 适量
9. 鸡精 适量（可选）
制作步骤：
1. 准备食材：
茄子洗净切成滚刀块，土豆去皮切成块，青椒去籽切片。
大葱切成葱花，大蒜拍碎切末。
2. 炒制茄子：
热锅凉油，放入茄子块，小火慢慢翻炒至软，捞出备用。
3. 炒土豆：
锅中再加少量油，加入土豆块，翻炒至变软，捞出备用。
4. 炒青椒：
再加点油，放入青椒炒匀，之后加入葱花和蒜末，炒出香味。
5. 合并炒制：
将茄子和土豆放回锅中，加入生抽和盐，翻炒均匀，最后加入鸡精调味，炒匀后出锅。
小贴士：
选择新鲜的蔬菜能使这道菜更加美味。
各种蔬菜可以根据个人口味适量增减。
地三鲜是一道简单却极富家常味的东北代表菜，色香味俱全，非常适合搭配米饭享用。快来尝试这道美食吧！