在萧瑟的秋天，阳光透过窗帘洒在厨房的地板上，空气中弥漫着一股让人心安的气息。就在这个平常的午后，我决定为自己烹饪一道简单却充满温情的东北菜——莫利炖鱼。这道菜是东北人家的日常美食，虽然平淡无华，却承载着无数温馨的回忆。
莫利，学名为“白条”，是一种肉质细腻、肉味鲜美的淡水鱼，是东北地区人们餐桌上常见的食材。它的身影几乎出现在每个东北家庭的食谱中。无论是家常小菜还是节日大餐，莫利炖鱼总能以其独特的风味和浓郁的家乡气息，赢得每一个人的心。
制作这道鱼菜的过程其实并不复杂，但却需要用心。首先，我将新鲜的莫利鱼清理干净，剁成块。然后，准备几样简单的调料——姜片、蒜瓣、生抽和料酒。再加上一些大葱和干辣椒，为这一锅炖鱼增添风味。
锅中倒入适量的油，油温升高后，将鱼块轻轻放入，煎至两面微微金黄，瞬间散发出的香气令我想起了小时候奶奶做饭的情景。接着，我加入姜蒜和调料，翻炒均匀，让每一块鱼都被调料裹挟。随后，将鱼和配料一起倒入炖锅，加入适量的水与盐，开火炖煮。
在等待的过程中，我的思绪飞回了那些温馨的时光。记得小时候，每到冬天，家里的炕上总是会升起一股炖鱼的香气，那是家的味道。父亲总是在灶台前忙碌，而我则静静地坐在旁边，静待这道美味的完成。那时的我，虽然不懂得炖鱼的技巧，但却深切体会到了家庭的温暖和团聚的乐趣。
经过一段时间的炖煮后，厨房里的香气逐渐浓郁，仿佛让一切琐事都变得平淡无味。我小心翼翼地盛出一碗炖好的莫利鱼，细腻的鱼肉在汤汁的包裹下，显得尤为诱人。轻轻吹了吹热气，第一口下去，瞬间满满的幸福感在味蕾间涌动。鱼肉鲜嫩，汤汁浓郁，那种家的感觉油然而生。
东北菜以其简单、朴实而著称，莫利炖鱼就是这道菜的典型代表。它或许没有华丽的名字和复杂的做法，但却蕴含了无尽的温暖与情感。在这个快节奏的时代，我们往往忽视了生活中那些微小而美好的细节，而莫利炖鱼却能够带给我们一份简单而纯粹的快乐。
通过这道菜，我不仅回味了东北的味道，更感受到了一种归属感和情感的传承。在繁忙的生活中，学会慢下来，用心去感受身边的每一份美好，正是莫利炖鱼教会我的道理。它像是一道温暖的光，照亮了我平淡而普通的生活。