宫保鸡丁，作为京菜中的经典代表，以其色香味俱佳而深受大众喜爱。今天，我们就来分享一款简单朴素的家常做法，让您在家也能轻松做出美味的宫保鸡丁。
材料准备：
鸡胸肉 300克
青椒 1个
红椒 1个
干辣椒 适量
花生米 适量
大葱 1根
姜蒜 适量
盐 适量
酱油 1汤匙
醋 1汤匙
料酒 1汤匙
糖 1汤匙
淀粉 适量
食用油 适量
制作步骤：
1. 材料切割：将鸡胸肉切成丁，大小均匀便于入味。青椒和红椒切成小块，大葱切片，姜蒜切碎，干辣椒剪成段备用。
2. 腌制鸡丁：将切好的鸡丁放入碗中，加入盐、酱油、料酒和少量淀粉，搅拌均匀后腌制约15分钟，使鸡肉更入味。
3. 调制酱汁：在一个小碗中，调入醋、酱油、糖、少量盐和水，搅拌均匀成调味汁备用。
4. 翻炒：在锅中倒入适量油，待油温升高后，放入腌制好的鸡丁，中火翻炒，直到鸡丁变色后捞出备用。
5. 炒制配料：在锅中再次加入少许油，放入姜蒜、干辣椒炒香，然后加入青红椒，快速翻炒12分钟，保持蔬菜的脆嫩。
6. 合并炒制：将炒好的鸡丁倒回锅中，加入提前调好的酱汁，翻炒均匀，让鸡肉和配料充分吸收酱汁。
7. 加入花生：最后，加入花生米，翻炒几下，使其与鸡丁和蔬菜混合均匀，增添口感。
8. 出锅装盘：待所有材料熟透，汤汁收干后，即可出锅装盘，简单又美味的家常宫保鸡丁完成。
小贴士：
选用鸡胸肉是因为其肉质鲜嫩，易于入味，当然也可以根据个人口味选择其他部位。
在调料上可以根据个人口味加入适量的辣椒粉或香油，增添风味。
宫保鸡丁这一道家常菜，做法简单而高效，非常适合忙碌的家庭日常。无论是午餐还是晚餐，搭配米饭都是相当美味的选择。希望您能轻松在家制作出这道经典的京菜，享受家人围坐一起的温馨时光！